桃の選び方・食べ方　| 桃狩り　山梨県　一宮町のマルサフルーツ古屋農園

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さて・・・・　桃狩りに行ったらやっぱりおいしい桃を採りたい！　ですよね・・・　　じゃおいしい桃ってどんな桃？　また、もぎ取った美味しい桃をおいしく食べるには？

・おいしい桃の選び方

　おいしい桃を選ぶといっても、木になっている桃をあれこれ触ってはいけません。
　触ったところから色が変色してしまうほど桃はデリケートなんです。
　見る事で判断しなければならないから桃の見分けからは難しいのです。
　でも、あなたにもポイントを抑えていけばおいしく甘い桃をゲットすることができます。
　桃の木には高い所にも低い所にも手のとどく所にも桃が実っています。
　桃のおいしさは太陽からどれだけ恵みを受けたかである意味決まってしまいます。
　だからといって、高いところのがおいしいとも限りません。
　なぜなら、こだわりの栽培方法でお伝えしているように、古屋農園の桃の木は、
　枝を広げ、すべての桃に太陽の恵みが平等に当たるように工夫されている
　からなのです。　　　では、どんな桃が良いのでしょう。

色	サンサンと日光を浴びた桃は、とっても綺麗なかわいいピンク色をしています。　青いところが無く、全体に良く色が乗っているものを探して下さい。　よ～く眺めて・・・・
形	まずいびつで無いもの。　きれいにふっくらと丸い形がいいです。　よ～くよ～く眺めてみて・・・・
大きさ	できるだけ大きいもの。桃は大きいほど美味しいといわれています。　どれが大きいかよくよくよ～く眺めてみて！
産毛	これとっても大事！　桃の皮の表面には細かい産毛がびっしり生えています。　つるんとした所がある桃はやめましょう。産毛は全体にあるものを選びましょう。　もっとよ～く眺めてみてみて！
香り	もちろん桃の甘～い香りがするものがおいしいです。　でも、家に持って帰ってからも常温にしておくと完熟して香りが強くなりますよ！

　『これだ！』と決めたらやさしく一気にもぎ取る・・・・これが桃狩りの極意！　がんばってください！

・おいしい桃の食べ方

　食べごろはいつ？

　　桃狩りができる桃はすでに食べごろなんです。
　　「でも硬い！」　と思われるでしょう。
　　硬い桃がお好きな方は、そのまま包丁でリンゴのように剥いて
　　食べることができます。
　　（皮ごと丸かじりはもぎ取った当日だけできます）
　　追熟してやらわか～く甘ぁ～くとろ～りとした桃がお好きな方は
　　常温に3～5ほど置いて、桃の香りが強くなってきたら、冷蔵庫に
　　1時間ほど冷やしてからお召し上がりください。
　　このとき、冷蔵庫に冷やしすぎないこと。冷たさで甘みが半減します。

　贈答などで発送する桃は、流通過程での時間経過で桃が追熟してやわらかくなっているのです。

　食べ方あれこれ

　桃農家の人は皆口をそろえて言います。「もぎたてを水で洗って皮を剥かずにかぶりつく！なんといってもこれが一番旨い！」
　でも、それができるのは本当に新鮮な桃だけです。新鮮な桃は表面がピンと張り詰めています。わずか数時間で
　そのハリが無くなってきます。だからこそ桃狩りに来てその美味しさを体験して欲しいのです。
　持ち帰っても硬い桃は食べられますが、皮を剥いてください。それもまた甘くておいしいです。

　★硬い桃のむき方
　　　まず、包丁を溝にそって種の周りに包丁をぐるりと一周回転させます。両手で持ってルービックキューブのように
　　　両方反対側に回転させると二つに割れます。（アボガドと同じ要領）次に種を取ります。それから皮をむきましょう。

　★やらわかい桃のむき方
　　　追熟してやわらかい桃は、ルービックキューブのようにはむけませんので、皮を先にむきましょう。
　　　皮はナイフなどを使わず、手で丁寧にむいてください。

　★切り分け方
　　　桃は頭(一般でいうお尻の部分・色が一番濃いところ）が一番甘く、枝のついたくぼみのある部分（一般に頭
　　　といわれているところ）が甘みが少ないですから、甘の強いと部分とそうでない部分が一切れになるように縦に
　　　切り分けましょう。そうすると、平均しておいしく召し上がれます。

　★おいしい温度
　　　桃の甘さは冷やしすぎると味が落ちるので長い間冷蔵庫には入れないようにしましょう。ちょうど良い冷し方は、
　　　食べる１～２時間前に冷蔵庫に入れて冷やす。それが美味しい目安です。

　　

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